詩人天雅tianya2021-02-10 21:39:44材料：臘仔雞 1只、幹豆角 1把、幹豆鼓 30g、幹辣椒 3g、大蒜 3瓣、生薑 2g、鹽 1勺、雞精 1勺、料酒 2勺、老抽 1勺
做法：
1、首先我們需要把幹豆角清洗乾淨，在用清水泡發，泡發以後切成一寸長左右的小段。
2、然後臘仔雞用溫水泡二十分鐘左右，洗淨，剁成小塊，幹辣椒剪成小段，幹豆鼓用清水泡十分鐘左右，大蒜去皮，生薑切成片。
3、隨後鍋內放適量油，大火燒至八成熱時，下入姜、蒜、幹尖椒爆香，下入臘雞塊爆炒至斷生，改中火，慢慢煸出臘雞中的臘油。
4、最後下入幹豆角一同煸炒，然後加入半鍋水，適量鹽、雞精、料酒和老抽，大火燒沸後轉小火，燉20-30分鐘左右，湯汁收幹就完成了。
