青米團的製作方法？

安化山裡妹2021-04-03 12:26:16

首先是準備材料：糯米粉、黏米粉、豆沙餡、艾草。

把艾草洗乾淨用水焯一下，在焯的時候，可以加一點點石灰水，這樣能去掉苦澀味，如果不加，就多洗幾遍，問題也不大。然後加點水，用家用的攪拌機打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量調好，加入艾草汁和成麵糰，然後加入豆沙餡，包成拳頭大小的糰子。

注意，是小孩的拳頭，可不是那小嘴的拳頭。最後一道工序就是上火蒸。蒸熟後把青團放涼了，就可以吃了。