使用者599107995904蘭姐2021-12-08 20:31:231，青雪菜炒蟶子。
2，青雪菜100克，羅漢筍50克，蟶子5001克，姜15克，香蔥2棵，泡野山椒3個。

調味料：
菜籽油50克，鹽2克，雞精1克，白胡椒粉2克，三絲少許，香菜段1克。
做法：
1。提前將青雪菜泡1～2個小時，然後洗淨擠幹水分；

2。將青雪菜改刀切碎備用；

3。將羅漢筍從中間剖開，斜切成段備用；

4。將生薑改刀切片備用；

5。將香蔥改刀切段備用；

6。將泡野山椒改刀切斜段備用；

7。鍋點火下入適量開水；

8。將適量蔥段、薑片下入鍋中；

9。緊接著將蟶子下入鍋中；

10。煮至蟶子殼張開撈出；

11。將蟶子肉挑出；

12。撕去蟶子肉上的膜；

13。鍋再次加水；

14。將羅漢筍和青雪菜倒入鍋中焯水；

15。然後撈出晾涼；

16。擠幹水分備用；

17。鍋燒熱下入適量菜籽油；

18。將薑片、蔥段和羅漢筍、青雪菜一起下入鍋中進行煸炒；

19。煸炒至水分乾爽，然後加入適量高湯；

20。緊接著將蟶子肉下入鍋中；

21。再下入泡野山椒；

22。接下來分別調入2克鹽、1克雞精和少許白胡椒粉；

23。開大火燒一分鐘左右；

24。出鍋裝入碗中；

