使用者40678291465132022-08-24 11:18:51原料：蟶乾 （520克）、雞蛋 （850克）、地瓜粉 （460克）、鹽 （380克）、麵包糠 60克、椒鹽 30克、料酒 40克
做法步驟：
1、蟶乾放入水中靜置1～2小時，吐乾淨沙後，沖洗2遍，鍋裡燒開水，放入蟶乾。
2、蟶殼開啟即可撈起。將殼與肉剝離。
3、將地瓜粉放入裝有蟶肉的碗裡。
4、打入一整個雞蛋。加入鹽、椒鹽、料酒。用筷子攪拌均勻，攪拌後的蟶黏稠。
5、再拿一個碗，倒入麵包糠，放入1只蟶滾滿面包糠。逐只全部滾好。
6、鍋裡倒油，用筷子夾一隻蟶放入油鍋，若蟶不斷有氣泡冒出，則油溫達到油炸度數，蟶可全部入鍋油炸。炸至表面呈金黃色即可，一般所需時間為5分。
