使用者2168398817102022-09-19 10:24:52一、興義砂鍋飯
簡介
砂鍋飯是興義的一種風味小吃，由於其風格獨特，味美價廉，受到人們的喜愛，砂鍋飯飯軟味香，掌握好火候的砂鍋飯，其在鍋底還有一層燜黃的鍋巴，香脆可口，讓人久久回味。
二、興義七色粉
簡介
七色粉是一道美食，製作原料主要有羊肉、羊血、泡蘿蔔丁等。一碗粉有羊肉、羊血、泡蘿蔔丁、香菜、蔥花、肉醬等七種配料，所以稱為“七色粉”。
三、興義香酥烤鴨
簡介
興義烤鴨說是烤鴨，實際上是炸鴨子，放很多花椒，黃亮亮的，很香。貴陽小十字的那些香酥鴨就是興義過去開的。買來鴨子收拾好後放入沙鍋煮。當六成熟時撈出，再放入配好的調料，沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到滷湯中滷。
四、三合湯
簡介
興義三合湯是黔西南著名小吃，攤館必備，居家常食，製作原料主要有糯米飯、四季豆米等。在糯米飯內放適量本地特產的四季豆米，加酥肉片、醬油、醋、蔥、胡椒粉、辣椒等佐料，摻入雞湯或豬腳湯，味道鮮美，營養豐富。
五、興義剪粉
簡介
興義剪粉是興義人很喜愛的小吃，尤其是夏天，吃上一碗涼剪粉，既解饞。
六、興義餌塊粑
簡介
興義餌塊粑，貴州省興義市特產，中國國家地理標誌產品。興義餌塊粑在黔西南具有悠久的歷史，屬布依族特色食品。布依族以農業為主，從事水稻種植歷史悠久，素有“水稻民族”之稱。
七、興義刷把頭
簡介
興義刷把頭，起始於清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把的頭而得名。蒸熟的“刷把頭”比大拇指略大，淡黃油亮，引人食慾。用雞湯、油浸胡椒麵、醬油、蔥花等兌成蘸水，味美無比。只要兩毛錢一隻。城內以興義一中附近的“鄭記”為最好。
八、興義雞肉湯圓
簡介
興義雞肉湯圓始創於清朝末期，經四代傳人，已有百餘年曆史，成為今天貴州興義地區四大招牌名小吃之一。興義雞肉湯圓獨樹一幟，“眾家皆甜，唯我鹹鮮”。
九、興義槓子面
簡介
槓子面是位於甘肅省東南部西和縣的傳統特色小吃之一，與西和鍋盔齊名，在附近縣市小有名氣。槓子面根據中國手工麵條三大傳統技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”，綜合而成的特色面。
十、興義羊肉粉
簡介
興義羊肉粉歷史悠久，源於清代，至今已有300多年的歷史，在製作上工序較多、工藝複雜、做工精細，能保持數百年味道始終如一。其特點是：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳，辣香味濃，油而不膩。
