0y我喜歡2022-09-14 08:43:03區別在於：焯水的羊肉可以去除肉中的血水和一部分的羶味，做出的羊肉味道更加鮮美、嫩滑。
不焯水的羊肉則正好相反，做出的羊肉羶味比較大，而且口感發柴。
不過，每個人的口味不同，對做出的羊肉要求不同。有的人覺得焯過水的羊肉沒有了羊肉該有的味道，他們並不喜歡。
2496373162022-09-05 19:55:02要焯水，因為羊肉本身味道是又腥又羶，不焯水的話有腥羶味，難易下嚥。新鮮買的羊肉血氣多，需要浸泡在冷水中2-3小時把血氣浸泡出來。羊肉烹飪以前涼水下鍋焯水，水中放蔥姜料酒可以去腥羶味，煮的過程中要把浮沫撇去，留下清澈的羊湯。羊肉是中國人食用的主要肉類之一，羊肉肉質細嫩，營養豐富，可以滿足人們的能量需求
