花若盛開蝶自來2022-08-06 00:42:14購放鹽。
燉羊肉的時候一定要後放鹽。鹽作為一種強電解質，先放鹽的話過高的鹽度，會破壞羊肉的細胞膜，這樣燉出來的肉會流失水分，使肉失去彈性，導致肉變老變柴，會使羊肉的鮮味大打折扣，影響口感。而後放鹽則會使羊肉更容易燉的酥爛。所以要在最後快熟的時候放鹽，這樣才能吃到味美的帶有羊肉最原始的鮮味喲！
寒山信眾2022-08-06 00:35:35當然系燜好後，準備出鍋的時候再放鹽啦。
天山梅朵2021-02-08 04:13:40燉羊肉，把羊肉燉至六成熟的時候放鹽好，放早了肉熟的慢，放晚了肉不入味
