使用者20328688276822022-08-12 12:15:02香辣冷麵做法：
所需食材：冷麵一人份、蒜末1勺、蔥花1勺、白芝麻1勺、辣椒麵1勺、熱油2勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽少許、黃瓜一小段、熟花生一小把、香菜1顆、熟雞蛋1個。
製作方法：
1、冷麵先放入清水中浸泡一會兒，然後把兩端捏一下，把冷麵捏散，這樣煮的時候容易煮熟還不粘連。切黃瓜絲、炒花生、切香菜段、切蔥花和蒜末。
2、先調製冷麵料汁：碗中加入蔥花、蒜末、白芝麻、辣椒麵，淋入熱油，如果家裡有辣椒油，就可以省略辣椒麵和熱油，攪拌均勻。
3、然後依次加入生抽、蠔油、鹽、白糖，攪拌均勻，加入少許涼白開水，拌勻，冷麵料汁就做好了。
4、鍋中加入適量清水，煮至沸騰後加入冷麵，大約煮三四分鐘就差不多熟了，用筷子夾一下冷麵，輕輕一夾就斷開，就可以了。
5、把冷麵放入涼水中，清洗兩遍。
6、再把冷麵撈出來，直接放入剛才調製好的料汁中，加入少許涼白開，攪拌均勻。
7、最後加入喜歡的蔬菜，黃瓜絲、花生、香菜、雞蛋
