製作材料:西蘭花300克,五花肉150克,蒜瓣數瓣,適量鮮美醬油、料酒、食鹽、食用油各適量。
烹飪步驟:
1、把西蘭花切成小朵,最後把剩下的大硬莖切成片狀,這樣比較容易煎炸,然後全部用淡鹽水浸泡;料酒混合,醃製一刻鐘,最後,大蒜被切成片備用。
2、將西蘭花放入鍋乾煸,不要將焯水直接放入油底鍋。
3、燒熱油,加入蒜片炒香,加些醬油給肉上色,然後在平底鍋裡炒西蘭花,加兩次冷水,以防盤子燒焦,清香出來後,就意味著他快熟了,我們加些鹽炒一分鐘,關火。