使用者39136474518202022-07-15 12:35:44西紅柿燉牛腩其中牛肉要焯水，牛肉冷水下鍋焯水。而西紅柿不用焯水，需要去皮。
牛肉焯水後下鍋時要熱水，這樣煮出的牛肉更軟爛。 鹽一定要後加，放早了很容易把肉質緊住，不容易燉透。 西紅柿最好去皮，方法是頂部改十字花刀。用熱水燙個幾十秒然後去皮。此外燉牛腩可以加上幾塊胡蘿蔔，小孩子很喜歡吃。
使用者44930202452112022-07-15 12:35:24牛腩可以先焯水，焯水可以去除異味和血汙。
1、將牛腩洗乾淨切成小塊，加適量料酒、花椒醃製十分鐘待用。
2、在鍋內加油，放糖，給牛腩上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘後改小火燉。
3、小火燉30分鐘後，加適量鹽，然後大火收湯，即可出鍋食用。
