用料:三堡米粉,油辣椒,瘦叉燒片,油炸花生,香蔥,香菜,鹽,香醋,香麻油,雞精適量
做法:1。準備好所需食材,三堡米粉洗淨,瀝乾水份備用。
2。準備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用。
3。鍋內燒開水,放入三堡米粉煮至熟。
4。撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘。取出瀝乾水份,放入大碗內。
5。調入滷汁,鹽,香醋,香麻油,雞精,再擺上油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜即可食用。
第一步,先把三堡米粉用涼水泡8分鐘(溫水和熱水會影響口感)再把西紅柿切成8小片
第二步,熱鍋下油,放西紅柿炒幾下放點鹽,放3/2碗水煮3分鐘,再放老乾媽煮2分鐘,這是煮的汁是有點粘稠的,關火,全部放到一個碗裡
第三步,(不要洗鍋)開火,熱鍋下油,放青菜翻放點鹽炒幾下,放入米粉小火炒2分鐘,把碗裡的倒進去,最後翻炒1分鐘,出鍋就好了!