愛可抵歲月漫長2022-09-06 16:52:12燒麥的製作方法
糯米1千克、豬肉末70克、香菇丁110克、豬油渣45克、鹽13克、雞精14克、白糖55克、老抽19克、色拉油100克、開水250克
第一步：糯米加水淘洗乾淨，再浸泡一個晚上，浸泡至一捏就碎的狀態就可以了。
第二步：蒸籠鋪好籠布，把米瀝乾水鋪在籠布上，用手指或者筷子戳幾個洞，以便其熟得更快；然後上鍋蒸15分鐘，再撒點溫水，用筷子戳松一點後，繼續蒸20分鐘即可。
第三步：香菇提前泡開，切成碎丁備用；油渣切成碎丁備用。

第四步：把鍋充分預熱，加入油熬熱；接著下入肉丁用小火煸炒均勻，然後把香菇加進來繼續炒香；最後加入油炸再炒一分鐘左右。

第五步：把所有的料汁加進來，炒勻後關火；然後把蒸好的米飯倒進來拌勻，再蓋上鍋蓋備用。

第六步：大碗裡準備500克普通麵粉，再加入5克食用鹽，然後分次加入250克剛燒開的水和麵，拌成絮狀後再下手揉麵；把麵糰移到案板上充分揉勻、揉光滑；揉好後讓麵糰休息5分鐘。

第七步：把休息好的麵糰分成兩份，再搓條切劑子（影片中包的是大燒麥，切的劑子比水餃皮大一點）；然後把劑子按扁蓋上保鮮膜防止風吹乾。

第八步：把按扁的劑子擀成薄皮子，再放糯米香菇餡兒，慢慢包好後，整個小腰，燒麥就做好了。

第九步：籠布打溼，放上包好的燒麥；鍋里加水燒開，燒開後放上蒸籠，蓋上蓋子大火蒸8分鐘開蓋，看燒麥的皮子透明且不粘手就是熟了。
