我叫Cherry乖2022-03-19 13:38:49製作水晶雞，首先要選對原料。選擇湛江雞、清遠雞、文昌雞都是可以的，但要求是這些雞必須是農家養殖的，而不能是飼養的。確定了雞的品種，你還要選擇大小適宜的雞，一般而言，雞的毛重控制在1250克-1400克為好。
至於選擇母雞還是公雞，你有兩種選擇，一種是選擇沒有下過蛋的小母雞，這種雞的優點是肉質比較嫩，吃起來沒有渣子；另一種是選閹公雞，它的優點是雞皮比較爽脆，吃起來口感會比較好。
使用者7164998055521002019-09-06 18:33:11水晶雞比較講究肉質。一般的冷凍雞或農場雞肉質較散，骨頭也不香。最好能找到吃農家飼料又常運動的活雞。推薦清遠走地雞或三黃雞。
