豬八戒駕到2022-08-30 15:48:20五花肉醃料（以1斤五花肉為標準）
配方：
蔥薑蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美極鮮5克、辣椒麵適量麻辣鮮15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克。
醃製方法：
五花肉切成三釐米薄厚的片狀，然後依次加入上面的調料，塗抹均勻後靜置12小時以上即可。
雞腿、雞翅、雞尖、掌中寶等醃料（以1斤原料為標準）
配方：
薑片80克、蔥段50克、食用鹽50克、雞精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3個、辣椒粉200克、味極鮮味汁50克、適量豆油、啤酒適量。
醃製方法：
雞腿雞翅等食材左右劃刀、劃至骨頭即可，然後將醃料提前混合在一起，然後將醃料均勻的塗抹到原料上靜置醃製12小時以上即可。
裡脊肉醃料（1斤為標準）
配方：
蔥50克、味精10克、食用鹽15克、蛋清3個、蠔油30克、辣椒粉100克、美極鮮味汁30克、炸粉20克。
醃製方法：
把所有料混合在一起，然後把準備好的裡脊肉切成條狀或者塊狀，塗抹均勻，靜置醃製12小時以上即可
牛肉醃料（1斤為標準）
配方：
洋蔥半個切片、3顆蒜頭切蒜片、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、雞蛋一個、四勺紅酒（15ml勺）、一勺蒜末汁
醃製方法：
所有調料放在一起攪拌均勻，然後再均勻的塗抹牛肉靜置醃製12小時以上即可
羊肉串醃料（1斤為標準）
配方：
黑椒醃料25克、嫩肉粉2克、洋蔥30克、料酒15克、孜然粉4克、鹽5克、麻辣鮮2克、白胡椒粉5克、味精3克、味極鮮5克
醃製方法：
所有調料調和在一起，然後倒入切成片狀的羊肉中，抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
羊腰子醃料（1斤為標準）
配方：
蔥薑蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉適量，鹽2克
醃製方法：
羊腰從中間豎切成兩塊，所有調料提前均勻調和在一起，然後倒入裝有羊腰的盆中，抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
烤魷魚醃料（2斤為標準）
配方：
薑末20克、辣椒醬600克、粉10克、白糖300克、攪拌均勻即可 豆油200克、味精80克、雞精20克、白胡椒10克。
醃製方法：
所有調料混合在一起之後，然後均勻塗抹魷魚，靜置12小時以上即可。
脆骨醃料（1斤為標準）
配方：
脆骨500克、麻辣鮮10克、料酒15克、胡椒粉3克、孜然粉4克、魚香粉1克
醃製方法：
脆骨洗淨，然後把所有調味料依次倒入脆骨當中，然後用手抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
雞爪醃料（1斤為標準）
配方：
水500克、食粉3克、鹽15克、料酒15克、蔥10克姜蒜各10克、十三香2克、雞精10克、味精10克。
醃製方法：
雞爪洗淨切除指甲，然後依次放入所有調味料，然後用手抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
魚類醃料（1斤為標準）
配方：
魚500克、蔥薑蒜各10克、胡椒粉3克、料酒15克、美極鮮15克、孜然粉3克、十三香3克。
醃製方法：
魚處理好洗淨後，放入所有調味料用手塗抹均勻後，靜置12小時以上即可。
烤肉醃料粉：
丁香1克、八角10克、桂皮5克、香葉8克、小茴香13克、草豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白豆蔻4克、高良薑5克、白胡椒9克、陳皮5克、草果8克，磨成粉備用。
醃製配方：
豬肉（羊牛都行）1000克、醃料粉10克、醬油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食鹽6克、蔥絲20克、蔥段20克、澱粉50克。
做法：
把肉切成塊狀，然後加入所有的調料，醃製15分鐘即可串制，烤熟即可食用。
