使用者17192467599224592020-01-09 18:09:24生汆丸子 原料：蔥，姜，料酒，澱粉，雞蛋一枚實際只用到蛋清，以及白糖，鹽，味精和豬肉餡兒 做法：
1、將蔥姜用刀拍一下，用水泡上製成蔥姜水。澱粉製成水澱粉
2、在肉餡兒中加入白糖/鹽/味精/料酒和雞蛋清，順著一個方向攪打，在攪打的過程中陸續新增水澱粉和蔥姜水，將肉餡兒打至上勁
3、鍋中添水將水燒開，一手團起肉餡兒將肉餡兒從虎口處擠出丸子的形狀，用小勺子將小丸子依次丟進鍋中。注意的是，此時要轉小火，鍋中的水要保持似滾非滾的狀態。以免先進鍋的小丸子煮的過久而影響口感
4、用漏勺將浮沫撇去，再大火燒開，加鹽/胡椒粉/香油調味兒，灑上香菜就是一道美味可口的生汆丸子湯了。如果你的做法和這個不同，請按這個方法做。
