夢魂R2022-03-22 15:28:55/原料
more
豬五花肉 （500g）
麵粉 （800g）
食用油 適量
冰糖 適量
紅燒汁 適量
花椒水 適量
尖椒 適量
雞蛋 5個
1。牛奶110克左右放在微波爐適用的小碗裡。
2。小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫熱。
3。取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。
4。用筷子攪拌均勻調成牛奶酵母水，靜置10分鐘左右。
5。麵粉250克放入和麵盆裡，用筷子在麵粉上扎個小洞。
6。分次往麵粉裡倒入牛奶酵母水。
7。用筷子把麵粉與酵母水攪拌均勻，形成帶有少量乾粉的面絮。
8。用手把所有的面絮揉合在一起。
9。反覆揉幾次，形成光滑麵糰。
10。取一干淨的小碗，放入1/8茶匙鹼面（也就是小蘇打）。
11。加入1茶匙冷清水，用筷子攪拌均勻調成鹼水備用。
12。 。右手的四指微曲，在調好的鹼水裡蘸一下。
13。依舊四指微曲，用力扎麵糰。
14反覆扎幾次，把麵糰扎開紮成薄餅狀。
15。 用手把麵餅向中間摺合，依舊蘸鹼水扎麵糰。
16。重複幾次，把麵糰扎透。
17 用手握著紮好的麵糰一端，向上提起向裡揉麵團。
18。 麵糰被揉成捲曲的形狀。
19。 麵糰旋轉90度，再用手握著紮好的麵糰一端，向上提起向裡揉麵團。
20。 麵糰又被揉成捲曲的形狀。
21。重複8～11步的動作，把麵糰揉筋道光滑，蓋一層保鮮膜放在一邊餳制10分鐘。
22。 。餳好的麵糰放在案板上，再重複揉幾次。
23。揉好的麵糰用雙手搓成長條狀的圓柱形麵糰。
24。右手的虎口抵在圓柱形麵糰的一個埠處，大拇指和其它四指微曲握在麵糰埠下一截，左手握著圓柱
25。形麵糰的離右手埠處的中上端位置。
26。用力把握在右手虎口處的麵糰揪下，動作熟練了
27。美味又好吃的微波爐烙饃的做法完成開吃了。
十六的彌豆子2021-04-11 19:10:58將饅頭切成適量的薄片。
平擺在瓷盤裡，放進微波爐內，低火3分鐘。即可。
上面是原味的，如果喜歡其他滋味，可以提前撒上調料味。也可以讓餅裹上一層蛋液。不過，原味就超級棒了
