使用者79519931709322022-09-06 10:28:37不能。
豆豉主要成分是黃豆，黃豆中含有豐富的氮，過期的豆豉中的氮會經過複雜的化學反應變質轉化成亞硝酸鹽類物，此物質有害健康且可能誘發癌症，因此不要吃過期的豆豉為好。
豆豉一般的保質期是十二個月。
有的豆豉是真空包裝的，如果在保質期內，包裝破損脹氣了，那就最好不要用了；有的豆豉是瓶裝的，也註明有保持期，購買的時候注意包裝是否完好，不要有漏的，撒在外面的；然後豆豉一般一次吃不完，最好要密封好，放在冰箱裡，或者氣候乾燥的地方，如果發現豆豉比較幹了的話，做菜的時候，多放一些些油，再放豆豉下鍋。豆豉開封后要保證每次食用後重新密封好。還有一點很重要，就是有口水的筷子不可再伸進瓶內，應另拿一雙乾淨的筷子夾用。放在冰箱的話，最好也在1個月內吃完。
