天泉神水2022-08-27 08:03:39烙餅是北方地區經常吃的主食，特別是河南、河北、山西陝西、山東、北京、天津都是非常喜歡吃烙餅的。烙餅的花樣很多，所以和麵也是不一樣的，一般家常蔥花烙餅和麵只需一邊倒水一邊用筷子攪，沒有乾麵並且軟一點放置並防幹醒面。等都準備好了就可以將面和成麵糰即可，烙餅面不可多揉。就可以烙了。
風兒吹32512022-09-03 11:45:57烙餅想要柔軟好吃，和麵很重要，一定要讓麵粉充分的吸飽水分，先把一半的麵粉用開水燙熟，一半用涼水和麵，半燙麵和出來的麵糰比全燙麵有筋性，不會在擀餅的時候破皮，半燙麵的麵糰一次性很難和光滑，也比較粘手，要稍微揉成團蓋上保鮮膜讓它餳10分鐘，10分鐘過後再揉就很容易揉光了，也可以在手上塗點食用油，揉光後再蓋上保鮮膜餳10分鐘。
烙餅和麵，首先盆裡倒入麵粉中間開窩，中間倒水，注意水不要一次加完，先加少量揉成面絮絮，再接著慢慢地加水成麵糰，蓋上蓋子醒半小時後開啟揉成光滑的麵糰。 接著醒面半小時，烙餅的時間越短，水分流水也就會越少，烙出來的餅軟和好吃。
回到家參加2022-09-01 09:24:44在烙餅之前，首先需要準備好麵粉，溫水，食鹽，香蔥，還有食用油，這些食物調料的分量可根據烙餅的分量進行確認。
在準備好食材後，首先需要把麵粉放到事先準備好的盆中，然後再在盆裡加入溫水，在加入溫水的過程中，切記不要一下子把溫水全部倒到盆裡，而是要慢慢的倒，而且在倒的時候還要用筷子不斷的攪拌麵粉，讓麵粉變成絮狀。
倒完溫水之後，就可以用手將麵粉搓成麵糰，之後蓋上保鮮膜，置放三十分鐘左右，之所以要放30分鐘，其實就是為了讓麵粉更好的醒發
