使用者12502445022352022-08-29 21:38:52道家齋菜製作方法如下
雲耳10克、髮菜10克、腐竹15克，粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭1凹克、黃豆腐乾100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克（實耗100克）。
製作：
1、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳，分別浸髮漂洗乾淨，然後滾水焯 過，濾幹，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗淨切齊，煸炒入半味；黃豆腐乾切長條 狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。
3、淨鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調入適量生抽、 味精、麻油，慢火煲滾透。
4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上 席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。
小鄧子在深圳2022-08-29 21:46:39用料：腐竹1包、金針50克、木耳50克、香菇10朵、粉絲2把、鹽適量、醬油、 胡椒粉少許
齋菜的做法步驟：
步驟 1、金針、木耳、香菇先泡水，木耳撕小片，香菇切絲，腐竹泡軟備用。
步驟 2、鍋裡放油加入香菇炒香。
步驟 3、加進腐竹，木耳，金針翻炒一下加水大火煮開轉小火煮30分鐘。
步驟 4、加入粉絲，煮至粉絲熟透。
步驟 5、加一勺醬油 加適量鹽，少許胡椒粉調味，關火燜5分鐘就好了。
