小荷醫典2021-08-23 16:30:41吃豬肺的危害有哪些
健康人群如果適量食用正規渠道購買的新鮮豬肺並無危害，高尿酸血癥、痛風、高脂血症、高血壓、冠心病等患者不宜食用豬肺。
豬肺是富含蛋白質、脂肪、膽固醇、嘌呤的動物性內臟食物，每100g可食部提供能量84kcal、蛋白質12。2g、脂肪3。9g、碳水化合物0。1g、膽固醇290mg、嘌呤272mg，還含有鈣、磷、鐵、鋅、硒、煙酸、維生素A、維生素E、維生素B₁、維生素B₂等各種維生素和礦物質。正常人適量食用豬肺可以補充相應的營養素。但豬肺為高嘌呤食物，高尿酸血癥及痛風人群不宜攝入豬肺等動物內臟類食物。豬肺的膽固醇和飽和脂肪酸含量也比較高，所以，高脂血症、高血壓、動脈粥樣硬化性疾病、糖尿病等患者也不宜攝入。
選購豬肺的時候，應選擇表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的。變質的豬肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節等外表異常的也不能食用。
本內容由山西省人民醫院 營養科 副主任醫師 張海娟稽核
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