聰明的偷懶的小花貓2022-08-19 14:13:43食材：紅豆150克，白糖40克，糯米粉30克，麵粉20克，開水50克
做法：
1、首先大家要選對紅豆，紅豆的形狀是圓柱形的，也就是說並不是圓形的，並且它的外觀要稍微的扁一些，兩端比較平，差不多紅豆的豆子長度直徑是在五毫米左右，而且，紅豆看上去並不是單純的紅色，是一些比較暗的紅色，或者是發紫的紅色，要從顏色上來進行區分。
2、先把紅豆淘洗乾淨，將浮在水面上的癟豆子都過濾掉，提前浸泡1個晚上，浸泡到紅豆明顯膨大就可以了。氣溫低的話直接室溫浸泡即可，如果氣溫比較高的夏天，就需要放在冰箱浸泡，以免將豆子泡臭了。
3、把泡好的紅豆倒入蒸屜裡蒸熟，直接用電飯鍋的蒸煮鍵，一個程式即可，如果沒有蒸煮煎，大概蒸40分鐘左右，煮好後的紅豆可以用手輕輕捏碎就可以了。將紅豆趁熱倒入到碗裡。
4、加入40紅糖，用筷子迅速 攪拌，讓豆子的熱量將糖融化，裹勻，如果用的是整塊的紅糖，只需提前稍微切成小塊，豆子的溫度同樣可以將紅糖融化的。
5、再倒入30克糯米粉，20克麵粉（加麵粉可以中和一下，不粘牙）用筷子攪勻。攪拌至每顆紅豆都均勻地裹上一層粉。
6、這時，倒入50毫升開水，充分攪勻。
7、攪勻後，把紅豆糊倒入到刷 了油的模具裡，用勺子攤平壓實。壓的時候勺子底部可以稍微沾點水就不會粘連紅豆了。
8、鍋裡倒水，水開後，下鍋蒸30分鐘。
9、稍微放涼，將紅豆糕的周邊挨著模具的部分用水果刀輕輕劃一下，將模具翻過來，輕輕敲打底部，紅豆糕就可以輕鬆脫模。切成小塊，這道香甜軟糯的紅豆糕就可以上桌了。
