白蟹菜醬做法?小鄧子在深圳2021-08-05 19:18:12

1、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裡,用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出,放到菜籃子裡控幹水。

2、將辣椒切成一個個小圓圈,去掉籽。開啟螃蟹的殼,取出裡面的腮等雜物扔掉。把螃蟹分成數塊,把蟹爪也剁成一節一節的,用刀背將殼都敲碎,使之容易進味。

3、把螃蟹塊放到一個容器裡,再往裡面倒入濃醬油,等醬油充分地滲透到蟹肉裡後,再將油倒出。把蔥,姜,蒜,辣椒粉,胡椒粉,辣椒圈等投到醃過螃蟹的醬油裡,做成調料醬。

4、在用醬油醃過的蟹肉塊上,均勻地抹上調料醬,然後裝入罈子或玻璃瓶裡,約1-2周後,等到調料醬基本都滲透進蟹肉裡即可食用。如果想儲存的時間長些,可把做好的蟹肉收藏在冰箱裡。

白蟹菜醬做法?使用者31045038752592022-07-26 14:52:09

食材清單

白蟹 250g 、 料酒 兩茶匙 、 鹽 兩茶匙 、 糖 一匙 、 生薑 5g 、 大蒜 5g 、 醋 一茶匙

烹飪步驟

1/2

將白蟹洗乾淨,對半切,一個白蟹切成六塊

最後一步

步驟2

假如生薑大蒜,用鹽醃製超24小時,等吃的時候根據口味加料酒,醋及糖,稍微放置一會,不習慣的朋友還是多放醋,有助於殺菌