萬事如意1042022-03-23 18:48:15答，手擀麵和拉麵區別還是很大的。手擀麵是用手把面和好之後，用擀麵杖把麵糰擀成大約三毫米厚的面片，然後再用菜刀把面片切成大約三毫米寬的麵條，這就叫手擀麵，手擀麵一般是一斤面四兩水。
拉麵是用手把面和好之後，切成大約手指粗的麵條，然後用手拽住兩頭拉成細麵條。拉麵一般是一斤面六兩水。
平平樊凡gmVo2022-03-23 18:45:29手擀麵和拉麵的區別就是一個是用擀麵杖趕的，拉麵是用倆手把麵糰拉伸開成麵條，這兩種麵條都很好吃，本人還是認為手擀麵更勁道些，拉麵的麵糰要比手擀麵軟和些才容易拉伸開，而手擀麵不論是麵糰軟點還是硬點趕出來的面都很勁道，
使用者76634916283772021-04-22 10:44:43手擀麵：面要活的稍硬，用大的擀麵杖擀到很薄，用刀切就好了。
拉麵：這個不是一般人能做的，要技術的
董Monkey2021-04-22 10:43:58手擀麵要勁道，有嚼勁
