王春霞6852022-03-17 15:57:36紫油香椿和紅油香椿相比較，紅油香椿肯定更好，紅油香椿的香氣更足，吃起來口感也更好。但是無論紫油香椿還是紅油香椿記住一點，都需要焯一道水，焯水目的有二，其一除去香椿裡面的大部分草酸，其二香椿焯水以後，可以激發香椿的特殊香氣，吃起來香味更足。
不討喜的耗子2022-03-04 13:55:12兩者的營養價值差不多，購買的時候需要根據家人都口味來選擇，比如愛吃嫩一些的，選擇剛下來的紫香椿，少吃油脂的可以選擇紫香椿；喜歡多吃些纖維，口感清淡的可以選擇綠香椿。
香椿的嫩芽綠葉紅邊，遠看像瑪瑙、翡翠般漂亮，質地鮮嫩、味道極佳，營養價值很高，是春天的時令佳蔬。據說早在漢朝就開始食用香椿了，宋代蘇軾稱讚道，“椿木實而葉香可啖”。
使用者27013669593582021-04-29 15:50:50紫油香椿香味更濃，所以比紅油香椿更香。
