重慶子姜炒鴨的做法？

灑脫溪水0m28182022-07-23 15:11:28

1、準備食材：子姜切小片，二青條和蒜切成片。鴨子剁成小塊，加鹽、料酒、老薑片碼味10分鐘。

2、鍋燒熱，直接倒入碼好的鴨子翻炒。炒到鴨肉變色，用漏勺撈起備用。

3、鍋洗乾淨後，放入菜籽油和白砂糖，小火把白砂糖熬化開，接下來大火放花椒，加入蒜片，然後馬上下鴨子翻炒。

4、翻炒幾分鐘後，放料酒、豆瓣翻炒。小火燜15分鐘後再開大火倒入子薑片翻炒幾分鐘，放入蠔油、老抽，再倒入二青條辣椒炒幾分鐘就可以出鍋啦。