使用者6366338252022-06-05 09:13:43用料：水油麵 （做九個）
110g 中筋麵粉
15g 豬油
15g 花生油
4g 麥芽糖
55g 熱水（80℃）
油酥
60g 低筋麵粉
30g 豬油
皮做法：
1。 油酥：將麵粉級豬油拌勻。蓋上保鮮膜休面。
2。水油麵：將麵粉在案板上開個穴，放入豬油，花生油和麥芽糖。然後慢慢將熱水（80C）倒入用手攪勻面粉團，搓揉至手不沾麵粉即可。蓋上保鮮膜休面20分鐘。
3。將休好的水油皮繼續揉勻至光滑麵糰，這是麵糰是柔軟有延展性的。繼續蓋上保鮮膜休面15分鐘。
4。將油酥用刮刀擦至完全均勻，揉成圓球形狀。
5。把水油皮擀成中間厚旁邊薄的圓片，包上油酥，然後擀成25cm x 35cm 長方形。
6。捲成長條狀，分成九份
7。拿一個小麵糰，把切割的兩端收口，壓扁，擀成9-10cm 中間厚旁邊薄的圓片。
8。包上餡料，像做包子的手法包好。
9。掃上蛋液；放入烤箱，爐溫190℃、烤約15分鐘。取出再塗上蛋液，灑上少許白芝麻，繼續烤15分鐘至金黃色即可。
