24箏2022-03-22 12:54:26第一控制奶油霜的軟硬度，在裱花之前應該知道不同花型都有相對應的奶油霜狀態，需要調節奶油霜飾的硬度。奶油霜剛做好的時候，比較硬挺。適合豌豆花，五瓣花等，如果奶油霜太軟，花瓣很難成為想要的形狀，會出現下垂，等奶油霜硬度偏軟時適合貝殼花，字型，線條等造型。
第二控制好奶油霜的溫度，夏天，奶油霜打發時間久了會變稀，如果太軟了就把奶油霜重新擠到攪拌盆中坐冷水攪拌調節，或者稍微放冰箱冰一下，再打發。冬天奶油霜會很快凝固，需要用37°以下的溫水來隔水加溫攪拌。
東怨2022-03-22 12:50:13奶油裱花不成型的原因有以下幾種
第一種原因，在奶油裱花時，表花嘴應處於乾淨清爽的狀態，而且在擠奶油的時候應該是勻速狀態，手上的力氣也要使得均勻，不要過大
第二種原因，奶油打發過度，從而造成了奶油過硬的現象，也會造成裱花不成型
aa蘭妮2021-04-18 22:24:12裱花袋沒剪好，或者裱花器壞了，還是奶油沒成打好。
Kelly 2021-04-18 22:24:02奶油打發不好或者是天氣太熱了，建議將奶油放冰箱冷藏2小時後再用
