我是自己的小火山2022-03-06 08:44:56戚風蛋糕出現蘑菇雲的原因是溫度高了。一般是下火火溫太高的原因，如果是上火火溫太高的話表現是表皮厚而且發黑。下火太高，蛋糕內部熱對流過於激烈就會導致上湧炸口。還有模具的量一般上七分滿就可以，蛋清部分可以適量打稀一點。戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕型別，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
會有那麼一天7082022-03-14 22:09:44戚風蛋糕出現蘑菇雲原因有很多種，有的時候是因為蛋清的部分不夠稀薄，也有可能是因為烤箱的溫度太高，還有可能是模具中翻入的戚風蛋糕液太多。
戚風蛋糕出爐時，長得很高，短時間內縮成餅狀，從外向內塌陷，質地很實，這就是回縮現象，這樣就很容易造成戚風蛋糕製作失敗。
戚風蛋糕蘑菇頂可能是因為倒入模具的蛋糕液太多，這樣是會造成烤出來的蛋糕變成蘑菇頂的，還有可能是因為溫度太高，這樣也有可能會形成蘑菇頂。
