使用者13010693636372020-12-22 16:44:46將白菜去幫洗淨，橫切成2釐米厚的圓菜墩；
芥末放在碗裡，沏入沸水，順一個方向邊攪邊加入醋、鹽、糖、香油，製成芥末糊。
將白菜墩碼在漏勺裡，連勺放開水中燙一下。
控淨水塗上芥末糊，碼放在小盆中蓋嚴，放在暖氣或火爐旁悶半天后，再放陰涼處放一天，即可食用。
草莓梅mei2022-05-16 08:47:58主料：大白菜1顆。
輔料：芥末粉25g、米醋150g、白糖300g。
芥末墩的做法
1、最好選薄幫的大白菜，去掉外幫。
2、切成2-3寸的段，只留用，葉子以下部分。
3、不鏽鋼盆用開水燙乾淨，擦拭乾淨，保證無油無水。將白菜段碼入。
4、開水澆在白菜上，蓋上蓋燜5分鐘。
5、反覆再燙三次。
6、均勻的撒上芥末粉。
7、節約時間的竅門來了，鍋中倒入醋燒開。
8、加入白糖熬製。
9、起大泡後，趁熱倒在鋪好芥末粉的白菜段上。
10、蓋上蓋子封好，放陰涼處。三天後酸甜又刺激的芥末堆兒，就可以吃了。
