老男人1784715322021-01-30 22:37:25雞蛋
4個
綠豆芽
若干
韭菜
若干
粉絲
若干
胡蘿蔔
若干
花椒
若干
生抽
若干
花雕
若干
方法
1
雞蛋加花雕幾滴打散攤成餅備用，不要太薄，有一定的厚度才能吸收湯汁。
2
所有材料洗淨切絲切段，粉絲泡軟，太長的剪短。特別說一下豆芽的處理方法，一定要選擇綠豆芽，把豆芽的兩頭都掐去，這樣的方法處理過的豆芽稱為“掐菜”。
3
鍋中倒油，油熱加幾粒花椒，下胡蘿蔔煸炒，出香味後烹花雕少許，生抽少許，下粉絲，之後下豆芽，翻炒幾下最後下韭菜保持顏色翠綠，不夠鹹就加少許鹽調味。
4
出鍋的菜連少許湯汁直接盛在攤好的雞蛋餅上
