此名取自諧音,“母雞”加上“王八”就寓意“霸王別姬”。
餐桌上的“霸王別姬”可不是戲名,是甲魚燉雞的花名,這是道很有名的滋補大菜。選材十分講究,甲魚最好是野生的,二斤以上的甲魚最好,小甲魚滋補效果不大,雞最好選家雞。燉甲魚離不開雞湯,白水不行。
霸王別姬是項羽別姬自刎,還有霸王別姬是一道菜,用龜和雞做的。