使用者26797388634542019-09-23 05:20:45我一般都是做鯽魚豆腐湯，做法如下：買條新鮮的魚，先讓賣魚師傅處理鱗片和魚鰓內臟之類的，回來後自己還要詳細處理一遍，最好魚肚子裡清理乾淨，兩根魚線（腮後面2釐米處）抽出，在魚身上橫向切幾刀（不要切斷！），塞點生薑片、鹽之類的，20分鐘後開火上鍋放油，8成熱的時候煎魚，兩面發黃後倒入開水（一定要是開水！不然不是奶白色的），剩下的工作就是加料酒、鹽、八角、花椒、蔥、生薑（千萬不要醬油），轉小火20-30分鐘放入豆腐，再來個十分鐘後撒上香菜出鍋即可~
