可可脂又稱可可白脫,是從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂,是一種非常獨特的油脂。
可可脂除了具有濃重而優美的獨特香味外,在15℃以下,還具有相當堅實和脆裂的特性。可可脂放在嘴裡很快融化,並一點也不感到油膩;而且它也不象其它一般。
代可可脂巧克力是垃圾食物,不能吃,央視已曝光暗訪生產商。買巧克力一定要看小字說明,成分有代可可脂的一律不買。