紅豆薏米湯Oo2022-02-23 23:08:521、食材：苦蕎麵100克、麵粉200克、酵母3克、油15克、泡打粉5克、紅糖適量。
2、用兩種麵粉，普通的白麵粉和苦蕎麵粉，放入酵母和泡打粉，攪拌一下，然後再慢慢加入溫水攪拌後下手和麵，揉成型，靜置餳10分鐘後再揉，就會很光滑。
3、揉好的麵糰直接擀成大餅狀，塗上一層油酥，撒上一層紅糖，都用刮板刮勻了，在輕輕撒點麵粉，免得紅糖化了外流。
4、把大餅捲起來，不用太緊。捲到盡頭，邊上壓在面卷下面，輕輕揉勻團結實。
5、然後再揪成小面劑子，每個約有四個手指的的寬度。
6、然後把面劑子的兩埠收嚴，整理成圓形，不要太在意手法，只要裹住裡面的油酥和紅糖不漏就行。
7、每一個小劑子擀成半釐米厚的小餅狀，擺入烤盤，上面刷點水，撒點黑芝麻。
8、烤箱預熱200度，烤盤放中層，上下火烘烤15分鐘即可。
使用者13010693636372021-02-28 08:43:121，溫水（30度樣子，和手溫差不多的溫度）125克，加入2克酵母，10克白糖混合均勻，靜置2分鐘。溫水和麵知不知道？溫水有利於激發酵母的活性哈，當然，加入白糖也是激發酵母活性。不喜歡白糖的朋友可以不加哈，不過要增加啟用酵母時間哈。
2，加入麵粉，揉成光滑麵糰。麵糰揉得好的標誌，盆光面光手光的三光政策。
