廠長大作戰2019-03-20 10:09:28家都知道，海產品營養豐富，對身體健康益處大，但是，像扇貝這類海產品清洗起來卻很惱人，有經驗的人都會發現，無論你怎麼清洗，總是將上面的沙子洗不完全，吃起來也影響家人的胃口。那麼，我們應該怎樣清洗扇貝這類海產品，才能達到完全清洗乾淨呢？
1買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
0359樂隊噠爺2019-03-20 11:20:09掰開！用另一個殼子邊緣最鋒利的地方鏟扇貝肉！非常方便！試試吧！
水面染五彩2019-03-20 09:27:57要用開水燙一下，它的殼張開，再取，取完後去掉裙邊，用鹽醃一下涼幹。
