玖菇涼說2019-08-26 08:28:32食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮，菌菇類和肉類加工品如丸子類
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
各種果醬：可以用來烤麵包，烤小饅頭等等
醃製用調料：醬油，薑汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。
其實烤肉的話都要醃製的．醃時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調味料裡有很多．之後就要看調料了
烤羊肉的話；把醃好的樣肉串好．刷上油還有一點生抽，到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉（海鮮粉），快熟時再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最後撒，這樣就可以了．
雞翅也是這樣烤的，不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀，味道才會滲透到裡面哦！
其它材料準備：
1、燒烤用的金屬籤子（超市有售），就買那種一根頭的。 竹籤和那種叉子狀的金屬都不好用，竹籤會燒焦的！叉子只能利用最前端，卻佔去很多燒烤的空間。
2、油，可以用礦泉水瓶子裝，燒烤很費油，特別是想烤的嫩嫩的話。
3、碗啦、盤子啦還有筷子，溼巾，紙巾。
4、刷子，刷子用來刷油和調料。
5、一次性的燒烤爐，其實就是一個鋁盒，裡面裝了點煤餅，不過這個一般超市都有賣，大概20-30一個吧。
6、木炭，現在超市裡有一箱3KG的碳賣，但是建議在家裡附近的烤肉攤上買的，那裡的碳質量應該更好些。
半路學徒2019-08-26 08:37:01肉最重要，肉最重要，肉最重要。
烤肉首選牛羊肉，羊肉我認為最棒。內蒙的羊肉最好，也可以買一些本地的現殺鮮羊肉。買肉能帶骨頭就完美了。
不要買凍肉，真不好，首先不知道這肉的時間多久，其次不知道到底是什麼肉，再次口感相差不是一點兩點。
再帶一點雞翅火腿腸就可以了。
其次準備菜品。有幾個素菜，韭菜、蘑菇、土豆、茄子，這些都都比較好處理，容易烤熟。
最後是一個靠譜的烤爐。在家最好用電，雖然風味比明火燒碳差一點，但是安全多了。要保證家裡通風要好、注意安全、防火防電。
差不多了，整點冰啤酒，飲料就可以開整了。
滕飛驛站2019-08-26 09:21:13在家烤肉指定要準備肉哇。現在啊，都是環保用無煙的。你可以上網買個無煙的烤爐。幾百塊錢。既好吃又環保又健康，還能保持肉的營養價值。
梅梅12032019-08-26 10:42:43介紹需要的工具：
1。燒烤爐。看你追求自由還是追求舒適，追求野外自由感可以選擇室外用碳烤爐，追求滿意舒適感可以選擇室內無煙電烤爐。這兩種烤爐都可以在淘寶上買到，不要去超市，因為超市的價格貴了2，3倍，不要被自助燒烤的價格嚇到，燒烤爐在淘寶上都很便宜，選擇信譽好的賣家，物品質量都可以保證。我買的是電烤爐，加上郵費價格一共才90多元，真的很實惠。
2。鋼叉，燒烤刷，烤魚架，鐵刷。這些東西大型超市和淘寶上都會有賣。我是和燒烤爐一起在淘寶店上購買的，一般準備20個鋼叉，一捆竹籤，一個用來夾魚的烤魚架，4到6把燒烤刷，燒烤刷選擇防熱燒烤專用的尼龍刷，不會掉毛也容易清洗，鐵刷是用來清去烤肉架的黑糊物，避免食物烤黑。
3。錫紙。在超市可以購買到，放在烤肉架下的托盤上，接來自上方的各種調料和殘渣。也可以放在烤肉架上進行特別的食物烹飪。
食材的採購：
因為燒烤本身火氣就比較大，所以吃肉的同時要搭配上蔬菜和水果，最好還有涼茶。
一般6個人的話，準備2斤的肉，2條魷魚，一袋雞翅，2袋廣味臘腸，3袋臺灣小烤腸，3瓶大瓶飲料，魚丸蝦丸蟹棒等各種丸一共1斤，紅黃綠大辣椒各一個，2根黃瓜，2根胡蘿蔔，1顆洋蔥，1根大蔥，1個檸檬，1袋香其醬，孜然芝麻各一袋，一罐李錦記蒜蓉醬，蘋果香瓜香蕉各一個，苞米3根，饅頭2個，麵包片少許，蜂蜜少許，番茄醬少許，辣椒油少許足夠，保證你吃的盡興而歸。
風華正茂看廣西2019-08-26 10:03:12週末剛吃烤肉。來來來，分享一下！
1。欲吃肉，先買爐，我的是好多年前買的韓式麥飯石的烤肉爐，完全不沾啊，愛了愛了。
2。挑選好的五花肉，條紋清晰，自己切就行。五花肉是每次必烤的。先用五花肉開爐，豬油香噴噴，後續烤牛肉，之類的就很合適啦。
3。雞翅最好先醃製過，用奧爾良粉就好。
4。排骨，切幾刀，用鹽，五香粉，十三香，孜然，料酒醃製一下。牛肉選牛五花哈，自己烤不太會醃製的話容易老。牛五花老了也好吃！
5。買嫩嫩新鮮的生菜，回來用過濾水洗乾淨備用。
6。青椒，蒜頭都備上！
7。韓式包飯醬，泰式甜辣醬，你想咋吃都可以。
8。還能買點蝦和花甲，提前處理一下，花甲直接擺上就行，自己卜卜開殼，超級鮮美！
最後一步吃吧，想怎麼吃就怎麼吃，減肥期間，偶爾為之。
對美食比心❤
包克圖酒色錄2019-08-26 12:53:03感謝邀請回答。
在家做烤肉，要考慮以哪種方式來進行燒烤。如果有開放空間，可以選擇傳統的木炭燒烤；如果沒有開放空間，只在廚房或餐廳的話，我還是建議考慮使用電燒烤。
傳統木炭燒烤，需要準備的東西就是木炭，爐子、籤子、篦子，還有各種調料。篦子是個好東西，很多食材簡單切配一下，用篦子夾著烤就行。木炭燒烤的優點呢，火力比較猛，如果技術好的話考出來會比較香。缺點也顯而易見，生火等工程比較麻煩。需要掌握一定的燒烤技術，對火候的把握，才能烤出來好吃的食材。
家庭電烤爐的話就相對比較簡單。有一樣東西是我覺得是必備的，那就是烤紙。烤紙能省去很多麻煩，可以保護烤爐也方便清潔。而且烤爐不存在出現明火的情況，所以食材可以不用穿成串兒而直接切配即可。
烤好吃還在於調料，多備點調料，孜然辣椒，這些都是必不可少的。
還得注意通風，畢竟任何一種燒烤都是會有，煙和味道的。電燒烤相對好一些，最好選擇通風或排風比較好的地方。
