吉祥森林6682019-10-20 18:03:15葡萄酒的釀造需要用橡木桶，那麼這個橡木桶的新舊又有什麼區別呢？
一般認為，一個新做成的橡木桶，使用3次之後，就變成了舊桶。新舊橡木桶的區別，可以用檸檬片來理解：剛切下來的新鮮檸檬片用來泡開，檸檬水味道非常濃郁厚重；多加幾次水之後，檸檬水就變得異常清淡了。 橡木桶也是這樣，越新的橡木桶，對葡萄酒的影響越重；舊橡木桶對葡萄酒的影響則非常輕。
用新橡木桶陳釀的葡萄酒酒體更加飽滿圓潤，擁有更多橡木風味，果味沒那麼明顯；用舊橡木桶陳釀的葡萄酒，酒體更輕，酸度更明顯，擁有更多花香、果香等品種香氣（指釀酒葡萄的品種香），橡木風味沒那麼明顯。
新的法國橡木桶和美國橡木桶價格比較高，一個可能就要數百美元，這會直接提高葡萄酒的生產成本，從而導致每瓶葡萄酒的銷售價格升高。
紅酒哥忠義堂2019-10-20 18:02:50懂酒的朋友都知道，葡萄酒是有生命的，而剛好橡木桶是賦予紅酒靈魂的，兩者缺一不可，一個橡木桶的使用年限一般不超過4年，橡木桶儲存過程中會有微氧作用，使酒成熟，同時橡木桶富含的芬香物質會使紅酒的香味更多的變化，當到達使用年限，也就是舊桶慢慢的就會失去這種效果！
