賀一號2019-09-01 11:00:28不需要洗去澱粉。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：草魚 1條、黃豆芽 200克、幹辣椒 20克、花椒 10克、姜 15克、食用油 50毫升、料酒 10毫升、鹽 3克、蛋清 半個、澱粉 5克、白胡椒粉 3克。1、第一步把食材處理好，魚切片後用姜，料酒，鹽，蛋清，料酒，澱粉，白胡椒粉抓勻醃製半小時。2、鍋裡放入適量的水，大火燒開放入黃豆芽和鹽，熟後撈出放一旁備用。3、鍋內放油加熱，放入豆瓣醬和薑片，快速翻炒。4、往鍋裡倒入適量的熱水。5、然後放入魚骨，大火燒開後轉小火燉10分鐘，然後盛出。6、然後把魚片放入鍋中，煮開後撈出。7、鍋內放油加熱，放入幹辣椒，花椒，快速翻炒。8、把油淋在魚肉上，這樣就完成了。不用。……不過很奇怪你為什要用澱粉裹著魚肉再煮。一般來說，裹澱粉是為了下油鍋炸的。直接煮的話不用裹澱粉的。如果是要做酸菜魚這類的菜，最好煮之前先把魚裹上澱粉炸一下再放到鍋裡燉湯。不用，這樣可以使魚肉更鮮嫩
春木秋火2022-02-07 22:34:22魚肉用澱粉醃製後，應該過油的，不需要也沒必要將澱粉洗淨，那樣就是畫蛇添足多此一舉了。澱粉和一些作料摻雜一起塗抹在魚身上醃製一定的時間就是為了讓魚肉入味，如果把澱粉洗掉了，魚肉菜品無法制作，即使做出來也沒有什麼味道，很難吃的。
使用者39226634735682022-02-07 22:32:18大家好！新的一年祝大家虎虎生威，扭轉乾坤，魚肉用澱粉醃過後煮的時候要不要將澱粉洗掉後再下鍋？我覺得不用洗掉，澱粉醃過再煮出鍋很嫩滑，又香，孩子和老人很適合吃這種魚，很好嚼，不費牙，很好吃，軟爛易消化，大家以後做魚可以先醃一下試一下。
Vliency2022-02-07 22:22:12魚肉用澱粉醃過後煮的時候要不要將澱粉洗淨後再下鍋？如果你把魚肉用澱粉先醃製來保護魚肉，在煎的時候不需要將澱粉洗乾淨，因為這個時候魚肉跟澱粉已經粘在一起，你洗的時候很容易破壞掉魚肉表面的鮮美，直接帶著澱粉下鍋就可以了。
