天地之間有桿秤3692021-05-04 22:56:171/5 蔥切段，薑切片，大蒜去皮。排骨改刀，焯水，快速過冷水。
2/5 鍋中少油，燒至6、7分熱，姜、大蒜下鍋，煸炒出香味後倒入排骨。
3/5 排骨炒到開始變色就可以調味了。依次加入老酒、醋、醬油、紅糖、雞精，孜然，五香粉。翻炒均勻後，讓排骨慢慢吸收醬汁的味道。記得要用木鏟翻一下，受熱均勻。
4/5 等醬汁收的差不多的時候，撒點蔥段就可以起鍋了。
玗雨2021-05-04 22:54:521將排骨清洗乾淨，將蔥姜切絲，圓蔥切絲加入到排骨中，加入料酒 醬油 香辣粉、香油，用手抓勻醃製
2將醬料抓勻放入冰箱冷藏醃製4小時左右
3將醃製好的排骨加入一勺澱粉拌勻
4將排骨放入空氣炸鍋中，設定時間20分鐘開始烹製
5將排骨烹製熟後，加入適量洋蔥絲，撒入少量孜然
6再次烹製2分鐘，出鍋時再次撒入孜然即可
