使用者18951752368818512020-01-02 09:10:33衝腸粉生熟漿： 萊垍頭條
1，生熟漿就是腸粉外面的那層皮的漿。 萊垍頭條
2，腸粉的粉漿必須要用全米漿， 精製過的大米反而不及粗米或陳米好。 大米要用足夠的水浸泡一個晚上， 然後打磨成漿。然後用細紗布將渣和漿隔離。 將漿留起， 放置一會讓起沉澱後，將多餘的水倒掉。 餘下的則為米漿。之前餘下的米渣可以反覆打多2次， 原則是要將米打成細細的米粉。 萊垍頭條
3，根據自己的需要， 打磨出適合自己分量的米漿後， 將總量分為2半。 其中一半用米漿量的1/2開水燙熟， 期間要邊攪拌邊倒開水， 成品稱之為熟漿。 萊垍頭條
4，另外餘下的另一半米漿， 倒入米漿分量1/2的冷水， 為生漿。 然後將生漿和熟漿混合在一起稱為“生熟漿”。 條萊垍頭
5，用生熟漿做的腸粉口感更好，更嫩更滑。頭條萊垍
