西風古道152022-02-15 21:18:36主要食材
雞雜150克、豆瓣醬2湯勺、蔥一段、姜2片、醬油2湯勺、花椒20粒、醋2湯勺、糖10克、青、紅椒、鹽、味精適量。
製作方法
1、將所備材料改刀備用。
2、鍋中放油，油熱放入花椒炸香撈出不用。放入蔥姜爆香，放入豆瓣醬烹出香味。
3、放入雞心、雞胗、雞爪翻炒均勻，加入醬油和高湯或清水適量燉30分鐘左右。
4、放入鴨血燉至鴨血軟綿，放入青紅椒絲，調入醋、糖、鹽、味精即可。
sky夏芷萱2021-03-06 23:24:111
雞雜放入鍋中
2
加料酒
3
焯熟後撈出晾涼
4
切片
5
辣椒切斜段
6
蔥切斜段
7
薑切片
8
蒜去皮拍散
9
起鍋燒熱放油
10
放入花椒，小火煸香
11
蔥薑蒜爆香
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倒入雞雜
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炒幹水分
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淋入食醋
15
老抽
16
炒勻
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放入辣椒
18
翻炒
19
放鹽調味
20
炒至辣椒斷生即可出鍋
