風袖迎晨霞2021-09-28 21:20:08食之契約宮保雞丁做法：
用料：雞脯肉250克、花生米50克、雞蛋1個、蔥10克、姜10克、蒜10克、幹辣椒8克、豆瓣醬30克、料酒20克
1、將蔥，姜，蒜切片。
2、選新鮮的雞脯肉切成1cm見方的小塊，加入胡椒粉，一個雞蛋，料酒，澱粉，抓勻醃製15分鐘。
3、鍋內下色拉油，大火將油燒至7成熱，放入雞脯肉丁，大火翻炒，待肉色發白，肉熟後，盛出備用。
4、鍋內下色拉油，大火將油燒至7成熱，放入幹辣椒，豆瓣醬，放入蔥薑蒜片，爆出香味，繼續翻炒2分鐘。
5、放入料酒，鹽，醋，白糖，雞粉，老抽，生抽，大火翻炒。此時放入炒好的雞肉脯丁，轉大火翻炒。
6、最後放入花生米，翻炒均勻。
