千招百計2017-07-11 16:46:20
食材：象牙白蘿蔔1000克，粘米粉350克，廣式臘腸2根，蝦米少許，洋蔥少許，
配料：鹽，雞精，糖，油適量、粘米粉（用量是新鮮蘿蔔的1/3左右即可）
製作步驟：
1、2、白蘿蔔洗淨去皮切細絲，越細越好，便於下一步醃製
3、在蘿蔔絲中加少許鹽抓勻，醃製20分鐘左右
4、把醃製好的蘿蔔絲擠出水份
5、6、擠出的蘿蔔汁加入粘米粉攪拌均勻
7、將擠幹水份的蘿蔔絲倒入粉漿中拌勻
8、蝦米提前溫水泡軟洗淨，臘腸和洋蔥切丁，如果有香菇，同樣切丁
9、鍋內油熱後，先將蝦米炒出香味，再混合洋蔥和臘腸炒至臘腸出油
10、趁熱將炒熟的料倒入粉漿中攪拌均勻
11、根據個人喜好，可以加少許胡椒粉和糖調味
12、方型耐高溫容器內壁塗油防沾，把完成的粉漿倒進去
13、用錫紙包好防止蒸氣滴入，大火蒸1個半小時左右
14、蒸好的蘿蔔糕待晾涼後倒扣出來
15、切成厚約半釐米的片
16、平底鍋加少許油，煎至兩面金黃
小貼士：
1、蒸制的時間根據容器的大小和深度決定，可以用牙籤插入蘿蔔糕中，如果取出的牙籤上沒有附著溼沾的麵糊，說明已經蒸熟。
2、如果不喜歡蘿蔔糕的蘿蔔味太濃郁，就先焯水吧。
來自 新浪博主靜心蓮
