子小金鋼2021-12-20 14:00:31首先我們準備一下食材，大蝦500克，去除蝦頭以後把蝦皮剝掉取出蝦肉，然後劃開蝦背，放入清水中，剔除蝦線洗淨以後撈出，把蝦肉放在乾淨的毛巾上吸乾水分。頭條萊垍
2。盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒5克，抓拌均勻給蝦肉碼味，打入一個雞蛋清摔打抓勻，雞蛋清能使蝦肉的口感更嫩，加入一小勺澱粉繼續攪拌，澱粉能有效鎖住蝦肉中的水分。萊垍頭條
3。蘆筍一小把，洗淨以後切成大小均勻的滾刀塊，紅椒半個切成菱形片用來配色。生薑一小塊切成片，大蔥白一段切成馬蹄片備用。條萊垍頭
4。食材準備好以後，我們把蘆筍焯一下水，鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開後倒入切好的蘆筍、紅椒焯水20秒，蘆筍斷生返青以後倒出，用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使蘆筍色澤更加青翠。萊垍頭條
5。鍋內再燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開以後，把蝦肉依次下入鍋中，快速焯水30秒，蝦肉微紅打卷以後撈出用清水沖洗乾淨備用。垍頭條萊
6。鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蔥姜爆出蔥香味，倒入控幹水分的蘆筍、蝦仁，顛鍋翻炒均勻，從鍋邊淋入少許清水接著開始調味。萊垍頭條
7。加入食鹽1克，白糖少許，胡椒粉1克，開大火快速翻炒給食材入味，淋入少許水澱粉，澱粉遇熱糊化，使調料更好的粘附在食材表面，加入少許明油提亮色澤翻勻後即出鍋裝盤。條萊垍頭
星星寶的寶媽2021-12-20 15:27:43蘆筍炒肉絲比較好吃，大家在炒蘆筍的時候，要提前把蘆筍焯一下，然後再把肉絲下鍋裡頭炒滑，這樣再加入竹筍，這樣炒出的是最好吃的，因為蘆筍炒肉絲是一款很好吃的一個道菜。大家要是吵起來，比較吵點兒清淡的，這樣很適合老人和孩子使用。萊垍頭條
