使用者37431328338192022-02-06 21:18:591。把紅魚乾用冷水浸泡，去除鹽味。
2。把鍋裡的清水煮開，水沸騰後，把紅魚乾在鍋裡煮3分鐘。撈出，瀝乾。
3。把過水後的紅魚乾，切成小塊。把鮮紅辣椒切成剁碎，備用。
4。鍋裡2大勺油，等油燒開後，把切好的紅魚乾到進鍋裡，爆炒。
5。等魚香味出來後，把切好的紅辣椒倒入鍋中，和紅魚一起翻炒，等辣椒炒熟後，放1小勺醋，再放少於鹽，翻炒1分鐘，出鍋裝盤。
綠油油nv2019-09-13 01:52:47材料主料紅魚配料肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、幹辣椒調料鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油做法
1。紅魚處理乾淨，改一字花刀，加醬油、料酒稍醃。
2。將魚入七八成熱油，炸至金黃色。
3。辣椒炒配料，加湯及魚，調味，慢火燒至入味。
4。急火收汁，加香油，裝盤即可。小訣竅色澤紅亮，酸辣可口。提示炸時油溫要稍高，急火須將汁收幹。
