幽城酒客在山城2021-12-10 16:23:35首先，今年針對中國白酒市場的亂象，國家出臺了更嚴格的“新國標”
在這個政策之下，凡是不是用純糧釀造的白酒均不能稱之為“白酒”，而類似牛欄山二鍋頭這樣的一部分產品純糧釀造，一部分用新增劑“勾兌”出來的
“陳釀”，
就不得稱自己為白酒了。
這也是為何牛欄山的包裝上的描述都是一些查邊球的描述，比如說自己是
“陳釀”。
如何分辨一個品牌是不是純糧酒，其實看它的瓶身描述就知道：
只要不是火車站這種人流量超級大、假貨很多的地方，酒瓶子身上的描述就是百分百可信任的，大家在挑白酒的時候可以看瓶身的描述：
1、固態法白酒=純糧食釀造(糧食酒)。
以糧食為主要原料，發酵蒸餾而成，是傳統釀造白酒，健康，推薦大家喝這種酒。目前江小白的配料表上只有水和高粱，工藝是小曲固態法白酒，
所以江小白確實是純糧酒。
2液態法白酒=食用酒精+食用香精+水(酒精酒)。
是劣質的酒精酒，添加了香精、香料等化學新增劑。有的口感並不差，但對身體不好，這種酒大家最好不要喝。目前牛欄山的配料表中明確的標有
“液態法白酒、食用香料”
字樣。
3固液法白酒=純糧基酒+食用酒精+食用香精+水(半酒精酒)。
含少量糧食酒，但含有化學添香劑。也不推薦大家喝。
我把常見的工藝標準放到下面這張圖表裡了，大家一定要保留這張圖表，喝酒的時候隨時對照一下。
表裡面的字串前半部分是工藝標準，後面四位是標準制定的年份。年份在酒瓶上可以不標註，可以不用記。
大家可以看到，
GB/T10781、GB/T26760、GB/T23547、GB/T26761
等字元都是固態法白酒的執行標準。這些酒都是全部用糧食為原料，純糧食發酵生產的酒，也就是酒友們常說的糧食酒、純糧酒。
為何純糧酒江小白，打不過勾兌酒牛欄山？
如果只談老酒鬼的看法，再給江小白一萬年江小白都不是牛欄上的對手；
就好比給一個從小在重慶長大吃麻辣火鍋的人，強行讓他去吃講究清淡原味的日本料理！
牛欄山就是重口味的麻辣火鍋，江小白就是那個清淡的日本料理。
雖然中國的喝酒人群（30歲以上的中年男性），大部分都是吃麻辣火鍋的。但你非要說江小白打不過牛欄山，我覺得就有失偏頗了。
非洲打流人2021-12-09 18:40:40江小白純糧釀造？？？？？穀子170一百斤了，能釀純糧酒也就19斤左右吧！高梁好的也差不多，能釀16斤！合人工加店家賺的要合28一斤純糧酒！！江不白多少錢一兩？？純糧？騙我鄉下人！［驚呆］［驚呆］［驚呆］［驚呆］
巴蔓子呀2021-12-10 11:02:55首先這個問題就問得不專業了，牛欄山既有執行 GB/T10781。2標準的純糧釀造的產品（見附圖），也有執行GB/T80822標準的固液法白酒產品（添加了香料）（見附圖），並非所有牛欄山二鍋頭都是所謂“香精勾兌的）。
牛欄山有幾十年的悠久歷史，以前都是生產純糧酒，價效比很高，深得北京及很多地方百姓的喜愛。只是上市後，為了擴大市場、增加利潤，開始出一些非純糧酒（固液法白酒），當然也是符合國家標準的合法產品，只是味道差一點。
牛欄山酒廠建於1952年10月，位於北京市順義區牛欄山鎮，現在營收超百億，還是很有實力的，江小白雖然是糧食酒（執行 GB/T26761 小曲固態法白酒標準），但出道才十年。就像一個剛出道的初生牛犢，去跟一位四五十歲的老武術家相比，這樣比合適嗎？
牛欄山有部分產品是固液法白酒（添加了香精）
牛欄山也有固態法白酒（純糧酒）
看清楚了，不同產品執行的國家標準不同，同樣牛欄山產品，也有執行不同標準的產品。江小白所有酒只有一個執行標準 GB/T26761（小曲固態法白酒），也就是純糧酒。
木空酒語2021-12-09 11:25:43
木空以為大概有五條原因：
第一，品牌名氣的原因。江小白品牌還可以，名氣不小不白，但和牛欄山相比，未免還淺點還嫩點，甚至不在同一層面，肯定打不過。
第二，歷史淵源的原因。牛欄山是款老酒，它有著深久的淵源，根植在老酒民心中。而江小白呢，可以說是沒有歷史的酒，怎麼打？
第三，飲用群體的原因。江小白如其名，是一款“小眾酒”，面對年輕人中的一些人。而牛欄山是大眾酒，是北京市民口糧酒，底盤厚重，豈是江小白撼得動。
第四，口味習慣的原因。牛欄山的口味征服許多人，即便自標註入其它成分，飲者也當糧食酒喝。江小白說它是純糧釀造，沒有多少人相信。
第五，觀念理念的原因。江小白給飲者的感覺，它是策劃酒玩概念的，靠文案吸引人。牛欄山讓消費者以為，它是做酒體的，憑酒的味道說話。
上傳景觀2021-12-09 21:01:47牛欄山二鍋頭酒雖然是勾兌酒，但用的是優質的食用酒精經過處理後作為酒基勾兌而成，有害雜質比如甲醇甲醛雜醇油的含量很少，口感也行，特別酒後恢復清醒很快，生產歷史悠久，底蘊厚實，口碑代代相傳。
而江小白雖然純糧釀造，由於生產工藝的制約，有害雜質不能有效蒸發處理，透過網路造勢銷售，網紅一時，但消費者的嘴巴是刁蠻的難怪銷量曇花一現。
笑看雲捲雲又舒2021-12-10 07:24:31江小白是純糧酒？別開玩笑了！掛著羊頭賣狗肉，為了掩蓋酒精的味道，有沒有老牌酒廠德勾兌技術，大量使用香精，弄出來的味道不倫不類，關鍵是因為工藝落後，對雜醇不能提煉，造成宿醉嚴重，第二天腦袋炸了一樣的疼！辣雞酒！
醉心山水的大吳2021-12-08 23:32:45一是牛欄山的歷史較長，很多喝酒人己經習慣了它的味道；二是說明了一點，大部分喝酒人都是貧窮人，掙錢有限，喝不起價格高的酒。如果社會沒有貪腐的存在，茅臺酒、五糧液、劍南春也賣不過牛欄山二鍋頭的
靜思己過不論他人是非2021-12-10 11:51:53雖然不知道江小白是怎麼釀造或者勾兌的，但大家必須承認的是：江小白是中國最難喝的白酒！
羅傑則拉茲尼2021-12-09 13:23:00江小白那都是什麼玩也？！有一次我心血來潮買了一瓶女兒紅，以為多好喝呢，結果一口我差點沒吐出來！什麼玩也！他那破酒就是酒精兌的！同樣的價格連在網上買的散裝酒質量一半都不如！！！那是真難喝！我不騙大家！天地良心！除了酒是紅色的那酒跟女兒紅一點關係沒有！從此以後我再沒喝過這個牌子的酒！
叼著牙籤跑江湖2021-12-09 16:23:00價格和品質、品牌不匹配
皮啊皮啊皮2021-12-11 08:17:47你開什麼玩笑？木薯也叫純糧？
