好學星球1QJ2021-04-21 19:39:43空氣炸鍋做出來烤鴨更香。
空氣炸鍋版烤鴨的做法：
步驟 1 冷凍半片鴨自然解凍後，於冷水中浸泡30分鐘，除去血水後洗淨
步驟 2 準備醃料：3根蔥切小段，10片姜切絲，加入2勺生抽，2勺老抽，兩個大料，兩片香葉，四分之一勺花椒粉，四分之一勺十三香，1勺料酒，調勻
步驟 3 拎著鴨腿用開水將鴨皮燙3遍後，將約8克鹽均勻的抹在鴨子的表皮和腹腔內
步驟4 表皮晾乾（天熱電吹風吹乾）後，將料汁均勻的抹在鴨子的身上並按摩幾分鐘（要戴手套）
步驟 5 裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏
步驟 6 冷藏一夜後，中午取出，除掉上面的蔥姜等料用廚房抽紙吸乾水分（不要用水洗）晾乾（可用風扇吹）
步驟 7 10克蜂蜜加5克白醋調勻，用刷子均勻的刷在鴨子表面，晾乾後再刷一次
步驟 8
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空氣炸鍋180度預熱5分鐘，鴨子腿和翅膀頭用錫紙包上，放入炸鍋中
步驟 9 180度烤40分鐘（烤15分鐘時取出刷一次蜂蜜水）
步驟 10 中間翻動一下
步驟 11 出鍋
