炸糖糕火大好還是火小好？

ZB12342021-09-27 13:46:45

炸糖糕火小好。

炸糖糕是一種食物，炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口。

炸糖糕時，火候要掌握好，記得全程小火，大火會炸糊，或者開裂等情況。最後炸糖糕，油七成熱下糖糕，炸至雙面金黃，表面有小泡泡呈現就可以撈出來了，油記得要瀝乾淨，這樣做出來才會個個空心飽滿，不開裂。炸製糖糕的火候不要用大火，小火就可以，火太急太大，糖糕內部預熱太快，容易爆皮油濺，防止燙傷。