使用者40941984903420722020-04-03 22:53:17主料：黃魚1尾，肥肉眼50克。
調料：川冬菜、醬豆腐、韭菜花、青蒜、白糖、甜麵醬、醋、料酒、味精、蔥、姜、油各適量。製法： 1、黃魚洗淨兩面剞十字花刀。肥肉切丁、韭菜花、川冬菜切末、蔥切絲、薑切片、蒜切段，醬豆腐搗碎。2、炒鍋放油至八成熱，放入魚，煎至金黃色撈出。原鍋留油，下蔥姜、肥肉丁、冬菜末稍煸加入調料，放入煎好的魚，燒開後燜20分鐘，起鍋裝盤。3、炒鍋內留底油熱，下入青蒜段炒出香味，澆在魚上即可。乾燒魚配料： 鯉魚一條，川鹽料酒，豬肥瘦肉末姜，蒜，泡辣椒醬油，白糖，胡椒麵，蔥備適量。操作：1、將鯉魚兩面各剡數刀，以川鹽、料酒醃入味；2、鍋內油燒至八成熱，將魚炸至金黃色；3、鍋內留油，下豬肉末、白糖、川鹽、料酒、胡椒麵和鮮湯、姜、蒜、辣椒、醬油，燒至汁幹，起鍋裝盤。特點： 魚肉鮮嫩，鹹辣酸香。
使用者43404931616049352019-12-06 18:54:53八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。
大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，
香葉，即桂樹之葉。味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，但味道較淡。
