ys大大2021-09-18 08:31:54雪糕（ice cream），國語叫做冰淇淋/冰激凌，是一種冰凍類的奶類甜品，通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。
雪糕和冰淇淋，兩者有差別。
按國家的食品法律法規的定義，冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大於30%，而雪糕大於16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白質含量分別不能低於6%、2。2%，而雪糕對此無要求，僅要求總糖的含量要大於13%。
雪糕的性質介於冰淇淋與冰棒之間，在形態、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點，透過適當的膨脹工藝處理，食用時容易迅速刺激口腔。
福龍樂途2021-09-11 20:41:03冰棒又叫冰激凌，冰激凌一詞可以考據的來源應該是滬語。滬語“淇淋”與“cream”發音非常接近。另外，上海現在還有“麥淇淋”的稱呼，指人造奶油“margarine”。至於兩個詞語的先後，暫時沒有考證。
冰激凌很簡單。你只要記住，它的兩種基本原料：乳製品（鮮奶油/牛奶）和糖。（糖用來降低冰點，這樣奶在被凍住之後依然有柔滑質地，這就是冰淇淋製作的最初原理！
YeYuan32021-08-27 17:04:39只是個人的一種習慣叫法，大部分人還是沒有把冰棒叫冰激凌
